Queste mezzelune sono nate come ravioli tipo i cinesi, ma ahimè la frolla non ha tenuto la forma così ne sono uscite delle mezzelune fragranti...ripiene di golosa Nocciolata Rigoni:
Ingredienti:
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 300 gr di farina 00
- 1 tuorlo d'uovo
- 8 cucchiai di latte
- 100 gr di zucchero semolato
- 1/2 bustina lievito
-
Nocciolata della Rigoni di Asiago
- zucchero al velo
E' necessario lasciar il burro a temperatura ambiente qualche ora prima.
Spargere sul piano di lavoro la farina 00 a fontana setacciata con il
lievito, aggiungere lo zucchero semolato, il burro, un tuorlo, il
pizzico di sale. Iniziare impastando prima gli ingredienti centrali
(tuorlo - burro - zucchero), quindi impastare anche la farina
circostante aggiungendo gradatamente il latte all'impasto. La
consistenza dipende anche dall'umidità della farina, se la farina è
umida servirà meno latte, in ogni caso ottenere un impasto consistente,
non appiccicoso, altrimenti aggiungere un po' di farina (un cucchiaio
per volta).
Formate un panetto e mettetelo in frigo per 1 ora circa avvolto in
pellicola (in questo modo l'impasto è più facile da stendere).
Nel frattempo su un tappetino di silicone o su un supporto rigido (ho usato l'interno delle confezioni di cioccolatini) formate con la sac-à-poche delle piccole noci di
Nocciolata. Congelatele per circa mezz'ora.
Estrarre il panetto e tagliarne metà, stendete l'impasto sul piano
infarinato con il matterello. Con il coppapasta rotondo ricavare dischetti. Disponete la nocciolata all'interno di ogni dischetto, chiudere i bordi.
Tenete lo spessore abbastanza
sottile, considerando che ai bordi, una volta sovrapposta la 2° sfoglia,
esso risulterà doppio!
Cuocere 15 minuti a 180° forno statico.
Con questa ricetta partecipo a:
