Sono molto emozionata perché la vostra blogger è stata invitata dalla Rigoni di Asiago all'evento "Un altopiano da gustare - Colazioni e merende d'autore nella natura".
E' la prima volta che partecipo ad un evento organizzato da uno dei partner dei mio blog, l'evento si terrà ad Asiago domani 6 e domenica 7 Luglio.
Tra gli eventi: degustazioni, gare di cucina e domenica la colazione per tutti!
Protagonisti i prodotti dell’Altopiano e, naturalmente, quelli di RIGONI DI ASIAGO, tra cui Fiordifrutta, Mielbio e Nocciolata che, per mano degli abilissimi chef, diventeranno anche ingredienti di esclusive ricette dolci e salate.Inoltre, saranno allestiti oltre 22 stand gastronomici in cui gli operatori dell’Altopiano potranno dare visibilità alla produzione locale.
Vi aspetto ad Asiago!
venerdì 5 luglio 2013
domenica 23 giugno 2013
Insalata di cereali con verdure
Per sostituire l'insalata di riso nelle giornate più calde o per un lunch take-away vi propongo questa insalata di cereali davvero gustosa. L'ho rielaborata ispirandomi al riso alla thailandese, inserendo oltre alle verdure anche l'uovo.
Pratica da portare al lavoro o per un pic-nic o ancora ad una serata tra amici...
Ingredienti:
- Mezza tazza di piselli
- Una zucchina grossa
- Una carota grossa
- Due uova
- 100 gr di 3 cereali parboiled (Farro, Orzo, Riso)
- Olio e.v.o.
In una padella con un po' d'olio saltare le zucchine a julienne (tenere solamente la parte verde) e le carote a cubetti molto piccoli (brunoise) con un po' di sale.
Aggiungere i piselli e saltare le verdure a fuoco vivo per breve tempo (5 min).
Togliere le verdure dalla padella, aggiungere un filo d'olio e versarvi le due ova sbattute con un po' di sale e pepe. Rompere le uova durante la cottura a piccoli pezzetti.
A parte lessare i cereali in acqua salata, scolarli, passarli in una antiaderente con un filo di olio per qualche minuto.
Comporre l'insalata di cereali unendo uova, verdure e cereali.
Servire tiepida o ottima anche fredda.
Alcuni consigli: cottura breve delle verdure affinchè si mantengano colorate, per questo motivo vanno tagliate finemente. All'uovo di può aggiungere del porro a julienne stufato in padella, per rendere l'insalata più appetitosa.
Pratica da portare al lavoro o per un pic-nic o ancora ad una serata tra amici...
Ingredienti:
- Mezza tazza di piselli
- Una zucchina grossa
- Una carota grossa
- Due uova
- 100 gr di 3 cereali parboiled (Farro, Orzo, Riso)
- Olio e.v.o.
In una padella con un po' d'olio saltare le zucchine a julienne (tenere solamente la parte verde) e le carote a cubetti molto piccoli (brunoise) con un po' di sale.
Aggiungere i piselli e saltare le verdure a fuoco vivo per breve tempo (5 min).
Togliere le verdure dalla padella, aggiungere un filo d'olio e versarvi le due ova sbattute con un po' di sale e pepe. Rompere le uova durante la cottura a piccoli pezzetti.
A parte lessare i cereali in acqua salata, scolarli, passarli in una antiaderente con un filo di olio per qualche minuto.
Comporre l'insalata di cereali unendo uova, verdure e cereali.
Servire tiepida o ottima anche fredda.
Alcuni consigli: cottura breve delle verdure affinchè si mantengano colorate, per questo motivo vanno tagliate finemente. All'uovo di può aggiungere del porro a julienne stufato in padella, per rendere l'insalata più appetitosa.
mercoledì 19 giugno 2013
Riso venere con verdure
E' da un po' che non posto una ricetta e ho scelto per voi un riso particolare il riso Venere.
Tagliare la zucchina a brunoise (cubetti molto piccoli), salare e saltare in padella velocemente con un filo d'olio. Quando la zucchina sarà rosolata esternamente aggiungere i pomodorini e saltare per qualche minuto.
Aggiungere il riso alle verdure, ripassare il riso in padella per insaporirlo con dell'olio e.v.o.
Servire tiepido guarnito con basilico fresco.
I tempi di cottura di questo riso sono un po' più lunghi, ho preso il Parboiled della Gallo e ci ha messo circa 25 minuti. Il contrasto tra il colore delle verdure e il nero del riso, e il profumo caratteristico di questa varietà lo rendono una alternativa valida all'insalata di riso classica.
Ingredienti:
- Riso Venere (100 grammi a persona)
- Una zucchina grande
- 10 pomodorini
- Basilico fresco
- Sale
Si procede bollendo il riso, verso fine cottura aggiungere il sale. Scolare e lasciare da parte.
Servire tiepido guarnito con basilico fresco.