Crèpes e via!

Avevo in frigo delle belle crèpes, buone a colazione con la marmellata, ma perchè non prepararci una cena? Per la ricetta base delle crèpes guardare questa ricetta già postata

Ingredienti per il ripieno:

- salsa di pomodoro
- mozza
- rucola
- casatella o formaggio morbido
- prosciutto cotto
- sale

Prendere una pirofila e sul fondo distribuire della salsa di pomodoro fatta in casa. Quindi in un piano disporre le crèpes aperte. Distribuire gli ingredienti a piacere utilizzando soprattutto gli avanzi che trovate in frigo, come formaggi, verdure grigliate, funghi trifolati, carciofini. Cercando ovviamente di abbinare i gusti per ciascuna crèpes cercando di inserire del formaggio o mozzarella in ciascuna.
Nel mio caso ho realizzato: formaggio e cotto, rucola e casatella, melanzane- rucola e mozza. Salare se necessario. Piegare a mezzaluna le crèpes e disporle nella pirofila alternando i vari gusti.
A questo punto cospargere con salsa di pomodoro, foglie di basilico. Non servono olio nè burro.

Infornare a 180° per 20 minuti.
Il ripieno a sorpresa crea un po' di suspance in ogni piatto!

Pizzette sfiziose

Ecco delle pizzette che ho preparato in velocità...ottime per un aperitivo

ingredienti:

- pasta pizza pronta
- mozza
- salmone affumicato o acciughe
- salsa di pomodoro
- sale

Con un coppapasta ottenere dei dischi di pasta pizza. Quindi versarvi un cucchiaino di salsa di pomodoro, qualche cubetto di mozza, salare, mettere a piacere dell'origano, disporre su ogni pizzetta un pezzettino di salmone oppure mezza acciuga secondo preferenza.
Infornare a 180° per 25 minuti.

Unica accortezza: non eccedere con la salsa e con la mozzarella, se i dischi di pasta sono piccoli una volta che la mozzarella si scioglie non si distigue più la pasta dal resto...

Pane per spuntino pomeridiano alla tirolese

Finalmente con le belle giornate arriva l'ora di uno spuntino pomeridiano, da degustare in un parco o in mezzo alla natura, per questo spuntino vi propongo un pane al grano duro con la macchina del pane...

Ingredienti:

- 10 gr. di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero
- 230 gr. di acqua
- 250 gr. farina di semola di grano duro
- 75 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino di sale

Si inizia sciogliendo il lievito nell'acqua con lo zucchero.
Si prosegue con i due tipi di farina, sopra a tuto mettere il sale.
Azionare la MDP programma impasto. Quindi al termine estrarre l'impasto, formare delle pagnotte, posizionarle su una placca, lasciar lievitare circa 45 minuti coprendo con un canovaccio.
Infornare a 200° per 10 minuti, continuare la cottura a 180, fino a che lo stecchino uscirà asciutto dalla pagnotta.
Ottimo per accompagnare affetati e cetriolini "alla tirolese".