Caprese finger food

Questa che vi voglio proporre è più un'idea che una ricetta! Eh si siamo fuori stagione per una caprese in effetti, ma sono capitati degli amici in ora di pranzo ed ecco uno stuzzichino finger food per accompagnare l'aperitico:

• Gli ingredienti sono quelli che vedete: bufala e pomodoro concassè.
• La bufala viene tagliata a pezzettoni, il pomodoro spellato e privato dei semi, fatto a spicchi.
• Poi si raccoglie un pezzo di mozza e uno spicchio di pomodoro in un un contenitore per finger food.
• Ho utilizzato questi simpatici contenitori proposti da Atmosfera Italiana.
• Condire con olio e.v.o., sale, pepe, origano se piace.
• Utilizzare le forchettine monouso

Voilà!

Rose di Salmone e Zucchine

Eccomi con un'altra velocissima ricetta, presentata per ben due volte sia l'ultimo dell'anno, sia ad una cena con i parenti, in entrambi i casi gli ospiti hanno fatto il bis, quindi vi propongo qualcosa di estremamente collaudato!
La ricetta l'ho vista in tv, proposta dal cuoco Simone Rugiati, che propone sfizi niente male!

 
Ingredienti per 6 persone:

• 2 zucchine di forma regolare
• Philadelphia
• Salmone affumicato
• Avocado (io non l'ho messo perchè non l'ho trovato)

Si procede in questo modo:

• Tagliare le zucchine a fette, spessore 3 mm. Grigliatele possibilmente in modo da avere le classiche righine decorative.
• Fate raffreddare le zucchine, quindi spalmatevi un po' di formaggio molle alle estremità, quindi sovrapponete una fetta di salmone e premete alle estremità, in corrispondenza della philadelphia.
• A questo punto spalmate il salmone con altro formaggio molle.
• Arrotolate il tutto, formando delle girelline. Disponetele in verticale su un piatto da portata.

Alcuni suggerimenti:

• Occhio allo spessore della fetta: troppo grossa non si arrotolerà facilmente, troppo sottile non sarà bella da vedere.
• Il salmone: tagliate la fetta in modo da ricavare la stessa forma della zucchina. Una leggera abbondanza su un lato creerà un effetto "rosa".

Bruschetta Carciofi e Ciliegino

Oggi ho voluto provare nuovamente i prodotti Agromonte, dato che li tenevo per un giorno speciale perchè non utilizzarli la sera dell'Epifania?

Ho ripreso dunque il pane di segale, che ho preparato nella ricetta precedente con la macchina del pane, riducendo le quantità di farina di segale. Ne è risultato un pane fragrante con un gusto delicato, che ha accompagnato la Bruschetta Carciofi e Ciliegino. Un'idea per una serata tra amici o un'antipasto informale, davvero veloce, ma di qualità:

 Ingredienti da mettere in ordine nella macchina del pane:

• 250 gr acqua
• 9 gr di lievito di birra fresco
• 120 gr farina di Segale
• 300 gr Farina 0
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 e 1/2 cucchiaio di zucchero

Avviare il programma pane bianco, dopo qualche minuto aggiungere 2 cucchiaini di sale sciolto in due cucchiai di acqua. Lasciar continuare la macchina fino a cottura ultimata.