Crostini con crema di zucca e ricotta

Ho utilizzato della zucca cotta a forno e congelata, solitamente per l'inverno la preparo così. Cotta in forno con buccia e senza i semi. A 170° per mezz'ora o fino a che diventa morbita. Poi si pela e si congela a pezzi in sacchetti. La si utilizza in risotti, pasta, pasta ripiena, torte salate...e per finire sui crostini caldi:

Ingredienti:
200 gr Zucca cotta
Ricotta
Sale, pepe
Crostini

Con una forchetta schiacciare la zucca, quindi unire qualche cucchiaiata di ricotta, salare, pepare. Spalmare su crostini caldi.

Nostalgie d'estate

Una serata tra amiche e cosa ci vuole? Un menu che ci ricordi l'estate, i profumi delle calde giornate...e tra una chiaccherata e l'altra ci siamo preparate più o meno all'arrivo dell'inverno!
Poichè adoro gli antipasti, quando organizzo una cena tra amiche in casa ne preparo sempre tanti, ecco il menu scelto pensando a qualche sapore esotico, attingendo ricette da tanti giornali vecchi che avevo in casa:

Sangria Rosa

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Cake al Prosciutto e Peperoncino

Canapès di cetriolo

Nachos con Guacamole

Tronchetti di Sedano con Tapenade al Tonno

Focaccine alle Olive con Robiola e Pancetta

Pizzette Margherita e Siciliana

Crostini di Zucca e Ricotta

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Zuppa di Carote Speziata

Insalata di Pollo alla Greca

Ecco alcune foto, purtroppo non sono riuscita a fotografare tutto prima che fosse mangiato!!

Cake al Prosciutto e Peperoncino - Canapès di cetriolo

Focaccine alle Olive con Robiola e Pancetta - Tronchetti di sedano con Tapenades

Crostini con Zucca e Ricotta

Nachos con Guacamole

Insalata di pollo "Alla Greca"

e per finire i dolci portati dalle amiche:

Centrotavola

Sto postando in questi giorni le ricette, a breve saranno disponibili tutte:

Sangria Rosa

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Cake al Prosciutto e Peperoncino

Canapès di cetriolo

Nachos con Guacamole

Tronchetti di Sedano con Tapenade al Tonno

Focaccine alle Olive con Robiola e Pancetta

Pizzette Margherita e Siciliana

Crostini di Zucca e Ricotta

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Zuppa di Carote Speziata

Insalata di Pollo alla Greca

Sangria Rosa

Per dare il benvenuto agli ospiti ad una cena vi consiglio questa sangria molto veloce da preparare ma d'effetto, da lasciare in frigo a partire dalle 4 ore precedenti.
Ingredienti:

1pesca
1 mela
alcuni frutti rossi
1 limone verde
2 bottiglie di vino rosè dall'aroma fruttato (io ho usato un merlot rosè)
2 rametti di menta

Lavare e sbucciare pesca e mela e tagliarle a dadini. Pulire i frutti rossi e lasciarli interi. Tagliare il lime a rondelle. Mettere la frutta in una ciotola con la menta e versarci sopra il vino. Lasciar macerare in frigo per 4 ore almeno.
Per guarnire il bicchiere: Sul bordo sistemare una fragola intera, incisa longitudinalmente. Puntare sopra un ombrellino di carta. Versare alcuni cubetti di frutta con un mestolino e il vino in ciascun bicchiere.
Da accompagnare con stuzzichini.