sabato 29 gennaio 2011

Kokos-busserl - Dolcetti al cocco

I Kokos-busserl sono estremamente veloci da fare e semplici. Li ho trovati in un libro regalotomi da una cara amica tedesca. Sono dei biscottini al cocco morbidi. Ecco la ricetta:


Ingredienti:
- 150 gr. farina di cocco
- 3 chiare d'uovo
- 150 gr. zucchero a velo setacciato
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato o vanillina

Separare i tuorli dagli albumi (Preferibilmente il giorno prima in modo che quando si lavorano siano a temperatura ambiente).
In una antiaderente mettere la farina di cocco e metterla sul fuoco.
Questo procedimento serve per tostare la farina in modo che il gusto del cocco venga enfatizzato e la farina perda umidità che verrebbe trasferita al dolce. La farina si imbrunirà leggermente (5 min circa).
Lasciare raffreddare la farina (importante, altrimenti si smonteranno le chiare!).
In una terrina montare le chiare a neve (provare a capovolgere la terrina: la chiara non si deve staccare dal fondo!).
Quindi versare lo zucchero a velo e vanillinato, aiutarsi con una spatola e, delicatamente, inglobare con movimento dall'altro verso il basso. Così facendo non si smonteranno le chiare.
A questo punto con una sac-à-poche senza punta, o con un cucchiaio, mettere una noce abbondante di impasto sulla leccarda ricevstita di carta forno.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Staccare dalla carta forno solamente quando freddi.

Nota sulla cottura: i biscotti sono pronti quando sono leggermente bruniti. Essi comunque rimangono morbidi pertanto da caldi sono molto delicati. Per questo vanno staccati dalla carta forno solamente quando freddi.

Conservazione: in un sacchettino chiuso o in una scatola di latta fino a 7 giorni.


Dolcezze di Natale

Si ormai siamo fuori stagione...ma a Natale ho cucinato talmente tanto che ho trascurato il blog e accumulato un po' di ricette. Prima di tutto posto questa cesta Natalizia, fatta con le mie mani, con tanta passione che in effetti è anche il leit motiv del blog. Lo so che è tardi ma l'anno prossimo tornerà sicuramente utile!


Come potete vedere dalla foto la cesta richiede parecchio materiale per la confezione oltre che i dolci veri e propri. Sono partita circa 3 settimane prima di Natale. Ecco il materiale acquistato:
- Sacchettini trasparenti per biscotti
- Fiocchi e nastrini in raso
- Cartoncini per pacchi regalo (ci ho scritto dentro la ricetta)
- Carta trasparente in fogli per confezioni
- Vassoio di carta
- Scotch
- Eventuale regalino aggiuntivo (nel mio caso una tovaglietta)

Poi ovviamente bisogna preparare i dolci, sono partita 15 gg prima in modo da finire tutto nei 2 week end successivi.
Ecco le ricette che ho utilizzato:
- Bussolà veneti
- Macarons francesi
- Cocosnusseln tedeschi
- Mandorle caramellate
Insommaun bel miscuglio di dolcezze internazionali fatte in casa.
Inoltre all'interno della cesta, come si vede dalle foto, ho aggiunto cioccolatini e alcuni prodotti tipici regionali.
Purtroppo per la fretta nell'impacchettare mi sono dimenticata le foto!!! Fatte successivamente:

Macarons francesi


Mandorle caramellate


Cocosnusseln tedeschi


Seguiranno le ricette nei post seccessivi! Fatemi sapere i vostri commenti!
A presto ciao!