Ingredienti per 2 persone:
- 3 fettine di pollo
- 100 gr di olive taggiasche
- Prezzemolo
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio e.v.o.
- Sale
- PepeTagliare il pollo a listerelle di circa 2 cm di larghezza e 5 di lunghezza, per ottenere gli straccetti.
Tritare una parte delle olive e lasciarne da parte circa una decina intere.
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e rosolare il pollo da entrambi i lati.
A questo punto sfumare versando il mezzo bicchiere di bianco. Salare leggermente, pepare. Aggiungere le olive (sia tritate che intere) lasciare insaporire per qualche minuto sul fuoco.
Servire il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
TIP: Perché il pollo resti morbido e saporito lo cuocio per poco tempo, altrimenti diventa stopposo.