Panini morbidi ai semi di papavero

Che bello preparare i lievitati! Il profumo del lievito si sparge per tutta la casa. Ecco un'idea per dei panini al latte diversi dal solito, guarniti con semi di papavero o sale grosso, dalla forma ammiccante!

Ingredienti:

• 300 gr farina Manitoba
• 300 gr farina 00
• 360 ml latte tiepido
• 6 cucchiai di olio e.v.o.
• 12 gr di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di sale scarsi
• Per la guarnizione: sale grosso, semi di papavero biologici Melandri Gaudenzio, un tuorlo, poco latte.

Potete impastare a mano oppure utilizzare la macchina del pane.

• Con la MDP : Sciogliere il lievito nel latte e versarlo con il latte nel contenitore della macchina del pane. Quindi aggiungere zucchero, olio e versare la farina.
• Avviare il programma solo impasto e lievitazione, dopo qualche minuto aggiungere il sale sciolto in due cucchiai di acqua.
• Una volta che l'impasto sarà lievitato, stenderlo con il matterello fino ad uno spessore di 2 cm circa. Con un coppapasta ricavare dei dischi che appallottolerete a formare palline.
• Disporre le palline di impasto distanziate su una placca rivestita con carta forno.
• Coprire con pellicola o un canovaccio umido, quindi coprire con una coperta.
• Lasciar lievitare in luogo caldo e dopo che saranno raddoppiate procedere in questo modo:
• In una ciotola sbattere il tuorlo di un uovo con qualche cucchiaio di latte, spennellare i paninetti lievitati, quindi cospargere con i semi di papavero leggermente tritati oppure con sale grosso.
• Infornare a 180° per circa 30 minuti, fare la prova dello stecchino.

Suggerimenti: 
i semi nelle preparazioni se vengono leggermente tritati a coltello rilasciano gli oli essenziali e in questo modo si percepisce il logo caratteristico sapore.
Per quanto riguarda l'uovo da spennellare, ho notato che l'aggiunta del latte ne toglie l'odore caratteristico.