Stelle luccicanti

Ancora una volta sulla frolla, vi propongo queste stelle di frolla che vengono passate nello zucchero semolato prima di andare in forno per un risultato zuccheroso e luccicante!
Molto gradito dai miei più o meno graditi ospiti...

Ingredienti:

• 400 gr Burro a temperatura ambiente
• 230 gr Zucchero semolato
• 100 gr tuorli d'uovo
• 67 gr uova
• 2,5 gr di sale sciolto in un cucchiaino d'acqua
• 750 gr di farina 00
• Scorzetta di limone non trattato
• Vaniglia in baccello (1/2)
• Zucchero semolato per la "panatura" (QB)

Si inizia impastando insieme burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quindi aggiungere le uova, i tuorli, gli aromi e il sale sciolto. In seguito aggiungere la farina.

Stendere la frolla a mattoncino, avvolgerla in pellicola, lasciarla per 3 ore oppure una notte, dure 3-4 giorni in frigo.

Estrarre la frolla dal frigo un'ora prima, quindi rilavorarla velocemente, stenderla e quindi ricavare i biscotti usando gli stampini.

"Panare" ogni biscotto su un solo lato, poi posizionarlo sulla placca rivestita di carta forno.

Cuocere a 180° per circa 10 minuti forno ventilato. (attenzione dipende dal forno).

I segreti per una buona frolla sono:

• Burro a temperatura ambiente
• Impastare brevemente
• Lasciar riposare almeno tre ore (meglio una notte) in frigo, poi prima di lavorarla lasciarla una mezz'ora fuori al frigo.