Pancake dolci per il brunch

Eccomi a postare la seconda ricetta che fa parte del mio brunch dolce che potete trovare completo a questa pagina . I pancake, li ho visti un sacco nei film, ma sinceramente non li avevo mai provati, oggi ve li propongo in versione dolce.
I pancake appartengono alla tradizione Statunitense, fanno parte dell'american breakfast, e possono essere sia dolci che salati, serviti con marmellate e salse dolci (il famoso sciroppo d'acero), così come con affettati e formaggi.

Ingredienti

• 200 gr di farina 00 antigrumi del Molino Chiavazza
• 20 gr di zucchero semolato
• 1 uovo sbattuto
• 200 ml latte
• 1 pizzico di sale
• Fiordifrutta alle Corniole, Uva Spina, Canberry della Rigoni di Asiago

Procedimento
In questa ricetta, come per le Crèpes, è importante regolare il latte per ottenere la giusta consistenza, la sua quantità può variare in base al tipo di farina utilizzata.

1. In una terrina setacciare la farina con lo zucchero, il sale.
2. In una tazza sbattere l'uovo e aggiungervi il latte.
3. Versare il composto liquido nel composto secco, fino ad ottenere un liquido denso, ma liscio.
4. Scaldare un'antiaderente con un po' di burro. Quindi versare un mestolino di composto, ruotare la padella fino ad distribuire l'impasto ottenendo un disco di circa 10-15 cm di diametro.
5. Cuocere a fuoco medio, sino a che i bordi si staccheranno. Quindi con una paletta voltare il pancake e cuocerlo dall'altra parte. Metterlo da parte. Continuare così fino al termine del composto.
6. Farcire con burro e Fiordifrutta ai gusti più originali riuscite a trovare

L'unica accortezza che ho messo in atto in questa ricetta è la consistenza del composto. Se troppo liquido si spargerà per tutta la padella, se troppo denso non riuscirete a distribuirlo uniformemente. Regolate di latte utilizzando un cucchiaio, con un po' di pazienza!

Questa ricetta partecipa al contest: una ricetta per la Pupattola!

Inoltre partecipa al Contest: Tu vo fa l'Americano!