sabato 19 marzo 2011

Insalatina di spinaci con speck croccante e uova

Visto che arrivano i primi caldi (si fa per dire!) vi propongo una fresca insalatina di spinaci, con speck croccante e uova, condita con una vinaigrette di senape. Per accompagnarla ho preparato cubotti di pizza pasquale, così entriamo nel tema Pasquale!



Ingredienti per l'insalata:
- Spinaci freschi
- 4 uova sode
- tre fette non troppo sottili di speck
- Olio e.v.o., sale, qualche goccia di balsamico, un cucchiaino di senape

In una terrina mettete gli spinaci puliti e lavati, condirli con una salsa di olio, sale, senape, balsamico.
Tagliate a striscioline lo speck e fatelo friggere in una padella senza altri grassi, aggiungerlo agli spinaci.
Tagliare in quarti le uova e adagiarle sull'insalata di spinaci.




Per accompagnare l'insalata ho preparato la pizza di Pasqua, ottima anche riscaldata successivamente nel microonde

1 commento:

le ricette di tina ha detto...

che bella ricetta!!e che foto!!ne ho preso una firchettata..grazie!!!

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